Makanan Khas Karo

TERITES . .

Terites merupakan salah satu makanan Khas Masyarakat karo…dan banyak yang menyebutnya Soto Karo. Mengapa disebut soto Karo ya…? itu karena penyajian dan penampilan dari Terites itu memang hampir sama dengan soto yang umum kita kenal, dimana makan ini juga terbuat dari berbagai jenis sayuran dan berisikan oleh jeroan atau bagian dalam Sapi, Kerbai, atau kambing.


Kira-kira apa yang membedakan Terites (Soto Karo) ini dengan soto biasanya ya….? Yang membedakan adalah kaldu alias kuahnya. Kalau soto yang biasa kita beli, biasanya kuahnya atau kaldunya mengunakan santan kelapa dan bumbu khusus untuk soto, nah yang satu ini ada tambahanya loh…..Yaitu kaldu yang di ambil dari rumput yang terdapat pada perut besar Sapi, Kerbau, atau Kambing….Wah Gimana rasa dan aromanya ya ????

Jangan salah ya….rumput ini belum jadi kotoran loh…karena rumput ini diambil bukan dari usus besar nya atau bagian sisitem pencernaan. Rumput ini masih segar karena ketika kerbau atau sapi memakan rumput maka rumput yang baru di mamah di mulut akan ditelan dan dimasukan kedalam lumbung penyimpanan (perut besar) dimana kemudian akan di mamah kembali baru rumput tersebut akan di masukan kebagian pencernaan makanya kerbau ngak pernah berhenti mengunyah tuh ngak cape apa ya. Nah di kantung penyimpanan itulah rumput tersebut di ambil.

Terites ini merupakan makana khas yang biasanya di buat atau di sajikan pada saat pesta besar seperti Merdang Merdem (Pesta Panen Tahunan). Memang kalau dilihat dari warna kaldu dan Aroma nya yang menyengat dan khas maka kita akan enggan memakannya, tetapi menurut orang Tua dan masyarakat yang pernah merasakan masakan ini hampir seluruhnya mengatakan bahwa makan ini enak dan menggungah selera makan loh artinya kalau sekali coba akan minta terus, dan dapat menjadi obat bagi penyakit lambung gitu ganti…#

Nah demikian lah saya sampaikan satu lagi masakan Khas Karo yang unik dan Enak loh,,,,”Kata kebanyakan orang yang mencomanaya” karena saya sendiri belum pernah mencoba masakan ini. Selamat mencoba ya….